Fu una delle prime ricette sperimentate da sola in cucina, quindi di tempo ne è passato un bel po'. Mi ricordo di aver letto questa ricetta su internet, di aver subito pensato "lo yogurt al limone no dai, chissà poi se c'è limone vero dentro. Vanillina non ce la metto. Tutto quest'olio non ce lo voglio" e così via. Io tendo a leggere attentamente le dosi e se c'è qualcosa che non mi torna lo cambio subito. A volte non nego che mi sia andata male, ma in cucina si sperimenta e si gioca, a volte si vince a volte si perde. Con questi muffins non c'è verso di perdere. Buoni, morbidi, umidi, per una colazione speciale, di domenica mattina, col silenzio che ancora avvolge la casa e la prima luce che filtra dalla finestra. Questi sono i migliori risvegli, un lusso che mi piace prendermi per affrontare meglio la giornata e gli umori ballerini che ultimamente mi fanno compagnia.

Stamani a farmi compagnia c'è una torta di mele...di cui scriverò presto. Ma è già tardi. Per ora vi lascio la ricetta di questi muffins deliziosi e semplici. Potete utilizzare lo yogurt che volete, potete cambiare farina e renderli integrali, potete servirli con una meringa morbida e una cascata di mandorle a scaglie, potete fare tante cose partendo da una ricetta base come questa. E se il limone non vi piace, la scorza di arancia sarà un ottimo sostituto.

Ingredienti per 8 muffins classici:
2 uova
80g di zucchero
125g di yogurt bianco (o al gusto che volete)
50g di olio di semi
160g di farina
1/2 bustina di lievito
scorza di un limone non trattatp
essenza di vaniglia (facoltativo)

In una ciotola sbattete energicamente le uova con lo zucchero, uniteci poi lo yogurt, la scorza di un limone (anche mezzo può andar bene, in base al propri gusto) e le polveri setacciate; amalgamate bene con l'aiuto di una spatola e da ultimo ammorbidite l'impasto con l'olio. 
Riempite per 3/4 i pirottini di carta e infornate a 180° per circa 15 minuti.

12 commenti

  1. Che meraviglia.... ne vorrei uno proprio adesso per iniziare questo lunedì in ufficio!!! :-(
    Ti abbraccio e ti auguro buona giornata!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Michela. Scusa se rispondo in ritardo. Questi muffins oltre che per colazione...te li puoi portare in ufficio!! Io però devo mangiarli lontano da occhi indiscreti, altrimenti le colleghe potrebbero lamentarsi che non porto mai un dolce! E avrebbero ragione! :-P

      Elimina
  2. Allora questi muffins più buoni del mondo io li proverò presto bella Francy :) sembrano super sofficiosi...e le foto sono davvero molto belle!...Me ne mangerei subito subito uno assieme al mio cappuccino chiaro...
    Un bacio grande!!
    Ila

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Se li proverai fammi sapere se ti sono piaciuti! Ovviamente da questa base si possono creare muffins di vario gusto! Ti mando un abbraccio, per tua nonna...potessi ti invierei tanti di quei muffins da riempire la casa, così da tirarti su di morale!

      Elimina
  3. avere il dolcetto fatto in casa pronto per la colazione è una vera coccola!!! Sono una fan degli agrumi sopratutto nei dolci, questi muffin sanno di soffice e di buono!!!! un bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anche io sono fan dei dolci fatti in casa. Ho sempre i cereali e un pacco di biscotti, ma non c'è paragone, io sono una donna home made in quasi tutte le preparazioni!! ;-)

      Elimina
  4. Io ci ho aggiunto la lemon curd gnamme!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Uuuh bravissima! Una buona idea. E' da tanto che non preparo il Lemon Curd (o la lemon curd? boh). Io seguo una ricetta di Michel Roux e mi è sempre riuscita bene. Sarà il caso di rifarla insieme a una vassoiata di biscotti!! ;-)

      Elimina
  5. Fatti ieri, grazie della ricetta! Sono ottimi e in casa sono spariti nel giro di 24h :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Yeah!! Queste sono le belle notizie!! Sai, a volte succede che gli altri non riescano con una tua ricetta, è successo anche a me. Quando qualcuno mi dice "sai, ho fatto la tua ricetta...." mi prende un'ansia!! ;-)

      Elimina
  6. Ciao Francesca, tra poco provo a farli, adoro muffin's e cercavo proprio una ricetta così. Poi ti dirò come è andata, ma sono sicura che saranno deliziosi! Grazie.
    :-)

    RispondiElimina
  7. Ne ho provati tanti in questo periodo ma questi..imbattibili! Li adoro!:)

    RispondiElimina

Powered by Blogger.